1. Accueil>
  2. Recettes>
  3. Chef>
  4. Olivier Roellinger>
  5. Truffes noires

Les meilleures recettes du chef Olivier Roellinger

Olivier Roellinger est un chef cuisinier français triplement étoilé, né le 14 septembre 1955 à Cancale, en Ille-et-Vilaine. Il est connu également pour sa passion pour les épices. Destiné dans un premier temps à devenir ingénieur aux Arts et Métiers, une grave agression puis une longue convalescence lui font finalement prendre le chemin des cuisines avec le talent qu'on lui connait.

Olivier Roellinger ouvre son premier restaurant en 1982, il crée son premier mélange d’épices en 1983 et obtient sa première étoile Michelin pour le restaurant de Bricourt en 1984. Les succès sont nombreux, tant en ouvertures de restaurants et de boutiques qu'en distinctions. En 2008, il s'éloigne de la cuisine pour des raisons de santé.

Dernières recettes d'Olivier Roellinger et de truffes noires par les Gourmets

Nouveautés : des recettes d'Olivier Roellinger et de truffes noires qui changent !

Truffes chocolat noir guanaja et poudre equinoxiale
Truffes chocolat noir guanaja et poudre equinoxiale
La dinette de Nelly La dinette de Nelly
Découvrez le plaisir de cuisiner avec cette recette de Valrhona pleine de saveurs. C'est une excellente manière de varier les plaisirs et de partager des moments gourmands autour de la table. Un coup de coeur ou un commentaire pour donner votre avis sera le bienvenu.

Des casseroles inox à toutes épreuves

Casseroles inox Lagostina
Casseroles

Solides, pratiques, fiables, elles ne quitteront plus votre cuisine.

Voir aussi

D'autres recettes avec aussi...

Valrhona agrumes asperge asperges vertes beurre blanc bicarbonate bouillon cabillaud carpaccio céleri-rave chef chocolat crème dessert entrées de noël épices filet mignon fraise fruits de mer fruits du printemps lait de coco miel mousse noël poisson poisson fumé poivre de Guinée réveillon rhubarbe safran saint-jacques saint-jacques de noël sauce truffes noires vanille

Découvrez aussi toutes les recettes d'Olivier Roellinger et toutes les recettes de truffes noires

A ne pas manquer !

Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Panna cotta au foie gras, confit d'oignon et truffes
Panna cotta au foie gras, confit d'oignon et truffes
Amandine Cooking Amandine Cooking
Pour ouvrir les festivités, voici des panna cotta de foie gras au confit d'oignons et truffes noires, plus festif que ça, ça n'existe pas ! A proposer comme entrée ou à l'apéro dans de plus petites verrines. Cette recette est facile à faire et se prépare à l'avance, de quoi être tranquille pour profiter de sa soirée. Le confit d'oignon peut se préparer la veille
1

Meilleures recettes d'Olivier Roellinger et de truffes noires

Des recettes choisies par la rédaction, simples et économiques, pour toute la famille !

Recettes de truffes noires à se damner
Recettes de truffes noires à se damner
L'Italie dans ma cuisine L'Italie dans ma cuisine

La perle noire sublime vos repas de fêtes.

La truffe, un parfum inimitable
La truffe, un parfum inimitable
Sabine Simon Sabine Simon

Il en faut peu pour donner de l'arôme à votre plat.

ChefSimon.com 2024. Tous droits réservés. v4.0.0